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2006.05.31 Wed

寝てると思ったら・・・

タヌキ寝入り？

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2006.05.30 Tue

美味しいご飯が食べたくて

我が家の炊飯器は、あたしが独身時代に使っていたもの。
しかも一人暮らしを始めたときに、５０００円程度で買った３合炊き。

せっかく実家から美味しいお米をもらっているにもかかわらず
そんなに味の違いを感じたことがありません。
同じお米を送ってもらっている妹が、
「送ってもらうお米は美味しいねん。その辺のお店で買うのと
全然違うし・・・」と言う。

ふ〜〜ん、そうなん？と聞いていたんだけど・・・。
どうも炊飯器自体が違うことが発覚。
妹のは、嫁入りの時に買ったIH圧力炊飯器。
値段も２万円ちょいしたらしい。

あ〜〜、そりゃ違うかな？と。
我が家もフンパツして買い換えるか？ということになり、
先週末職場の近くのヤ○ダ電機へ見に行ったんだけど、欲しいのが品切れ。
キャンペーンの最終日だったので、その日に入金して入荷を待つことにしました。
（入荷してからの入金だと、値上がりした代金になりそうだったので・・・）
やっと今日入荷したと連絡を受け、さっそく取りに行って来ました。

象印極め炊き



定価45150円がキャンペーン中で21800円
たまってたポイントを使ったので、20000円を切りました♪

玄米炊飯モードはもちろん、玄米を発芽させてそのまま炊くということ
も出来るという優れもの。
３段階圧力がかかるとかで、内蓋もかなり頑丈なものが入ってる。
ワクワクしながら炊いてみました。
とりあえず、今日は白米普通モードで。



ん〜〜〜〜〜〜。おいし〜〜〜〜〜〜
やっぱ高い炊飯器はそれなりに理由があるのね〜〜と実感。
２合炊いて、ダンナと二人で完食。
ご飯が美味しいと、食が進むね〜〜。

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2006.05.30 Tue

おねんねするのはいいけど・・

くーたん、そこ食卓なんだけどぉ。
食事のジャマしないでね。

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2006.05.30 Tue

「の」の字ろーる

休みなので、調子に乗ってロールケーキも焼きました。
・・・っつか、生クリームが賞味期限ぎりぎりだったので。

スポンジはけっこうしっとりふわふわに焼けたんだけど・・・。
切ってみて、がっくし




思いっきり　「の」の字やんけ〜〜。

こんなことなら、半分に切って、ハーフロールを２本にすればよかったと後悔。
ついつい、ズボラして、一気に巻いちゃったんだよね〜。
ハーフ２本だと、ヘタが４つも出来ちゃうしぃと思って。

う〜〜ん。味はけっこうイケるけど、見てくれ悪すぎ
ロールケーキの道は険しいっす。

これ、半分以上は冷凍保存だな・・・。

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2006.05.30 Tue

いぎりすぱん

今日は創立記念日で病院自体が休診。
ということであたしもお休みです♪
明日もGWに出勤した分の代休をもらえるので、２連休。わ〜〜い。

休みなんだからゆっくり寝てればいいのに、どうも早起きが身に付いてしまったよう・・・。おば〜ちゃんかい？！

天然酵母で、イギリスパン焼いてみたけど、どうもふくらみが悪く
美味しくできなかったので、ドライイーストで再度挑戦。

朝焼きたてを食べたくて、夕べに生地をこね
野菜室にて、１次発酵。
今朝起きたら、きっちり２倍にふくらんでいい感じ♪
お〜〜〜〜。すごい。
朝分割して、型に入れて２次発酵。そして焼成という運びで
やってみました。

さすがドライイースト。キレイにふくらむし、生地もハリがある。
あっという間に型からはみ出るくらいに発酵し、
釜伸びもして・・・・そしてあの「パチパチ」という音。
しっかり聞こえました〜〜〜〜。





型からすぽんと抜けたし、大成功♪
冷ましてスライス。



まずはそのままなにもつけずに試食。
きゃ〜〜、久しぶりに美味しいパン焼けたぞって感じ。

次に軽くトーストして、マーガリン塗って食べました。



耳はパリパリ、中身はふんわり♪
すご〜〜い、美味しい〜〜〜。
今度実家に帰るとき、お土産に持っていこうかな？

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2006.05.25 Thu

キャラメルバターケーキ

先日作ったキャラメルクリーム。もういい加減使わないと・・・と思い、バターケーキに混ぜました。

どうしてもマルグリット型使ってみたくて早速挑戦。
型にバター塗ってぇ、粉ふるってぇ。
生地を入れてぇ、オーブンへ投入。
・・・・とここまでは良かったんだけど・・・。

あり？？ふくらむ・・ふくらむ・・・どこまで？？？
パウンド型で焼いたようにまんなかが膨らみ、焼き上がったときには
まるででべそ状態（爆）

あ〜〜〜。そっかあ。型の縁に生地を上までしっかり塗って
真ん中を凹ませないといけなかったんだ。

普通に平らに流し込んだから、周囲の生地は高さが出なくてぺったんこだし・・・。

さすがフッ素加工。つるんとキレイに型からはずれはしたけど
でべそな分、逆さ向けたら安定悪っっ。
仕方ないので、でべその部分を切り取り、ダンナと試食（笑）
おおっ。味は美味しい。




う〜〜ん。たかこさんの本の写真のように上手くどうやったら焼けるのかな？

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2006.05.25 Thu

届きましたぁ〜

注文していたパン＆お菓子道具が届きました♪
馬嶋屋菓子道具店にて購入





☆18cm角型
ちぎりパンやスクエアのケーキがやっとキレイに焼けます。
いろいろ使えて便利そうなので購入。

☆マフィン型
一度に６個焼ける、フッ素加工のマフィン型
マフィンはもちろん、バターケーキを小さく焼いたり、スコーン焼いたり応用利きそう。

☆マルグリット型
ず〜〜っと欲しかった、あこがれのマルグリット型
やっと買いました♪
ふつーのバターケーキがぐんと華やかになること間違いなし。

☆クープナイフ
いままで包丁で入れてたクープ。一度もキレイに開いたことナシ（涙）
ということで、１０枚替え刃付きで８１９円なので試してみようと購入。
これスパっとキレイなクープ、開くかな？？

☆パン・ケーキマット
本当に欲しかったのは、コレ。
50ｘ48cmのコンパクトなマット。値段なんと３３０円の特価品
まな板の上で綿棒ゴロゴロしてたから、狭かったけど
これで広々とパンの成形が出来ます♪

ここはほんとに安いのでビックリ！！
ハンズで型を見て買おうかどうかかなり悩んで帰ってきたんだけど
ネットで買って正解♪

あとマドレーヌ型（シェル型）が欲しかったんだけど
今回は我慢・ガマン。

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2006.05.23 Tue

玄米酵母パン

先日ダンナが作った玄米酵母を使ってパンを焼こうと
いろんなレシピをネット検索したり本を見たりして、今朝から格闘。
（今日はお休みなのだ）

イーストとは違い、何せナマもの。
発酵時間も6時間とか8時間とか書いてあるし・・・。
おまけに自家製天然酵母で一番ポピュラーなのは
レーズンを使ったもの。レシピもほとんどがレーズン種のもの。
ん〜〜玄米とは違うのかな？？と思いはしたが、とりあえず
同じ方法でやってみることにした。

夕べから中種を作り、とある本には5回中継ぎをする・・なんて
書いてあるけど、ズボラなあたしはとりあえず1回で挑戦。


酵母エキス50g＋強力粉50gを混ぜて、2〜3倍になるまで発酵。
（夕べの12時から今朝の9時過ぎまでかかった）

9時過ぎから制作開始。
強力粉　200g
酵母中種100g
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1
水　130cc　（生地を見て微調整）
バター　10g　　　

以上すべてをボールに入れてミキシング

3倍の大きさになるまで1次発酵
（3時過ぎまでかかり、約6時間）
分割してベンチタイム30分
成形し、最終発酵1時間
200℃で18分焼いて完成♪

夕方5時過ぎに焼き上がりました・・・・（疲）

ちょっと水分が多かったようで、最終発酵の時に
被せたぬれ布巾に生地がくっつき、形が崩れちゃったし（涙）
生地が上にふくらまずに、横にダレちゃった。
おまけにクープもキレイに開かないしぃ
（生地が柔らかくてナイフがうまく入らなかった）
かなり形は不格好なパンになっちゃったけど・・・。
こんな事なら、2分割程度にしといて、食パン型に押し込めばよかったと後悔したけど後の祭り。

でも焼成時にはけっこう釜伸びして、ふくらんだので
まだ写真に写せる程度かな？（笑）




ハムとタマゴとキュウリをはさんで食べました。
ん〜〜、形は悪いが味は美味しい。
ほんのり甘くてクラムはパリパリで中はけっこうふんわり。
イーストのイヤな香りは全く無し。
ほお〜〜っ。ええんでないの？！




初めてにしては上手に出来たかな？
あとは成形と水分量と・・・まだまだ改善の余地アリです。
まだ中種が半分残ってるし、リベンジのために強力粉買って来なくっちゃ♪

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2006.05.22 Mon

福山への旅

妹が嫁いだ街、福山へ母と二人で行ってきました。
妹のダンナ様は外科医（しかも勤務医）です。
なかなかスケジュールの調整がつかず、結婚して1年経つのに
結婚式の日に一度会っただけで、ほとんど話もしたことがなかったのですが、今回初めて、やっとゆっくりと話をしながらお食事出来たので
それが大きな成果かな？。

今回の旅は、母を連れて妹の顔を見に行くというのが一番の目的。
妹の今住んでるマンションはあたし達二人が泊まれるほど
広いスペースがないってことで、温泉入ってゆっくりしたら？と
彼女たちが用意してくれたのがココ
ホテル鴎風亭

ホテル取ったとは聞いてたけど、ビジネスホテルかなんかで
晩ご飯はどっかへ食べに行くと思っていた母とあたしは
連れて行かれたホテルに入ってビックリ！！

妹夫婦も一度来たいと思っていたらしく、せっかくだからと
ココを用意してくれたんだとか。
妹も泊まってみたかったらしい（笑）
夕食は4人で和食の懐石料理。綺麗な景色と美味しい料理。
贅沢な時間を過ごしました。
義弟も途中病院からの呼び出しもなく、お風呂に入って1人で帰って行きました。（翌日は仕事だからね）
妹はあたし達と一緒に3人でお泊まり。
久しぶりに女3人で、夜中までず〜〜っと話してました。
3人でホテルに泊まるなんてほんとに久しぶり。
結婚してからは初めての事。話してて思ったのは
母との関係がちょっと変わったかな？ってこと。
オットを持つ妻同士の会話が出来るようになって、
親子というよりは、親友みたいな感覚もあったりして。
ちょっと不思議な感じがしました。

夜更かししたのに、朝は6時前に目が覚めて・・・。
ふと窓の外を見るとこんな景色。


久しぶりにこんなキレイな日の出を見ました。
朝入った温泉からも同じ景色が見えて、最高にゆったりくつろいで・・。
ほんとに贅沢な時間を過ごしました。

チェックアウトの後は妹のお家に訪問して、パン教室に通っているという彼女お手製のカフェオレパンを焼いてもらいました。
これまたおいし〜〜〜。

あっという間に帰る時間になって・・・。
帰りの新幹線に乗り込むあたし達二人に妹ったら何度も
「また来てな」と連呼。
知らない街に嫁いで、サミシイんだろうな。きっと。
でも彼女なりに、頑張って友達はたくさん作ってる様子だったけど
不安もたくさんあるだろうし・・・。

でも色々心配したけど、思ったよりも元気な妊婦でちょっと安心。
母も、妹がどんなところでどんな風に暮らしてるのかリアルで見て
離れていても、ちょっと安心したようでした。

元気な赤ちゃんが生まれるといいね。