2008.05.11 Sun

HBのレシピです。
最近の我が家の定番です。
ホシノ天然酵母を起こし、国産小麦（はるゆたかブレンド）と
砂糖・塩のみで焼き上げます。
ノンバター・ノンエッグ・ノンミルク。
これが、もっちもちでクラストはサックサク。
長い時間かけて発酵させるため、粉の旨みがダイレクトに感じられます。

夜にセットして、朝焼きたてを頂きます。
焼きたてはトーストせずに、そのまんま食べるのが
あたしとダンナのお気に入り。
１日では食べきれないので、スライスして冷凍しますが、
解凍して食べても美味しく食べられます・・・・。





そしてこちらは、みかさんのレシピで、
中途半端に余ったホシノでバターロールを焼きました。
１次発酵までHBにオマカセし、（それでも５時間くらいかかりました）
その後成形して、室温で２次発酵し、焼成しました。


これももっちりして美味しい☆
バターロールの成形は何回やっても難しいです（汗）

これで生種使い切ったので、また起こさなくちゃ・・・・。
天然酵母お気に入りです♪